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酒糟鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 食用油 适量
- 糖 两汤勺
- 醋 适量
- 酒糟(甜米酒) 小半碗
- 料酒 适量
酒糟鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼去骨，去头尾，切成小块，放料酒，盐，十三香，生抽，腌制30分钟，鸡蛋一个，水淀粉，抓均匀在放点干面粉继续拌(其实就是挂糊)
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步骤 2：
锅里加适量的油，烧制八分热，把鱼块放进去炸至金黄色捞出待用
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步骤 3：
锅里的油倒出洗干净锅，锅里放一小碗水，烧开后放入葱姜蒜，甜米酒小半碗，红糖两汤勺(我用的白糖，红糖没了)搅拌均匀倒入炸好的鱼块(根据吃饭的人数定量)大火焖三分钟转小中火3～5分钟，待汁收的差不多了加点红醋即可出锅了
小贴士
做这道菜最好用草鱼，鱼骨和头尾可以做汤
这道菜有麻麻的味道，酸酸甜甜的，孩子们都爱吃小时候家里穷，只有过年过节才有的吃，不过对于鱼，我们家一直没缺过，因门口有个鱼塘，爸爸会在里面放点鱼，只要我们馋了爸爸就会用鱼网捞上两条，妈妈问怎么吃，我们会异口同声喊酒糟鱼，如今我们长大了妈妈也老了，每次回家妈妈还是会给我们做这道菜
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