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步骤 1:
准备干净的盆,量取糖,清水30ml,小火加热。
步骤 2:
牛奶煮开后,放热水锅里保温。
步骤 3:
糖加热熔化,变成浅黄色。
步骤 4:
糖溶液煮到变成琥珀色,关火。
步骤 5:
倒入热牛奶搅拌。
步骤 6:
迅速准备冷水盆。
步骤 7:
将加了牛奶的糖酱盆座在冷水盆上快速搅匀。
步骤 8:
慢慢冷却了,之后可以倒入准备的玻璃容器内。
步骤 9:
焦糖酱做好了,盖盖儿保存,随用随取。
动作要快哦,尤其是加牛奶的过程,牛奶是要80度左右的,糖浆变色至琥珀色立即果断关火,否则过于焦糊会苦味。