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步骤 1：
蜂蜜提前隔热水使温热并且流动。
步骤 2：
蛋白和蛋黄分别装入无水无油干净容器。
步骤 3：
蛋黄加细砂糖10克，用电动打蛋器搅打均匀。
步骤 4：
加入温暖的蜂蜜继续搅打顺滑，变得粘稠体积增加。
步骤 5：
蛋白分三次加入细砂糖30克打发至湿性。
步骤 6：
蛋黄糊加蛋白霜用刮刀混合均匀。
步骤 7：
加入红米粉翻拌均匀。
步骤 8：
烤盘抹一层油再平铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
步骤 9：
COUSS CO-3503烤箱，上下火180度，开启热风，预热后放入中层，
步骤 10：
表面上色至较深的金黄色，摸起来表面有弹性即可出炉。
步骤 11：
出炉后正放在网架上，撕开四周边缘油纸，晾至微温后翻面在另一张干净油纸上
步骤 12：
借助擀面杖将蛋糕片轻轻卷起，放置完全凉透。
步骤 13：
淡奶油加细砂糖混合，容器坐到冰水里泡5分钟。
步骤 14：
加入奶粉打发至挺立。
步骤 15：
将蛋糕片松开，摊平，烤面朝下，涂抹奶油。
步骤 16：
卷起，固定，冷藏30分钟定型，切件食用。
步骤 17：
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步骤 18：
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1、 烤盘抹油稍多一些，若油抹少会有点黏。
2、 抹奶油从起始端开始多涂，慢慢往收尾端开始少涂，最后留2-3厘米不涂。
3、 淡奶油从冷藏室取出后坐到冰水泡足够冷便于打发，尤其是夏季。
4、 因为是奶油夹馅，蛋糕片必须完全凉透才能卷入否则奶油预热融化，而凉透后再卷制偶尔会开裂，将蛋糕片松松的卷起待凉能避免哦。如果卷入其他肉松、果酱的夹馅应趁温热卷制免去这一步骤。
