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步骤 1:
活泥鳅,宰杀洗净。
步骤 2:
泥鳅洗净拌少许玉米淀粉,加个鸡蛋清拌匀,锅预热倒多些油,待油温8成热,下泥鳅炸。
步骤 3:
炸变色7层熟,5分钟左右捞起。
步骤 4:
炸好备用。
步骤 5:
另起锅加适量热水,锅里加姜片料酒生抽酱油盐烧开,下泥鳅慢慢煮10分钟入味,放蒜苗、辣椒,2分钟出锅。
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