冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯隔水蒸20分钟。

• 步骤 2：

  蒸紫薯过程中将生糯米粉小火炒制微黄，留作防黏腻。

• 步骤 3：

  紫薯蒸熟后用勺子压散。

• 步骤 4：

  所有材料来个全家福。

• 步骤 5：

  纯净水烧开，加白油，加冰皮粉搅拌。

• 步骤 6：

  继续用手揉至面团光滑。

• 步骤 7：

  将和好的面团分成25g一个的剂子，揉光。蒸熟的紫薯分成25g的揉成团，红豆沙分成25g的揉成团。

• 步骤 8：

  冰皮团压成饼，将揉好的馅包入其中，在炒熟的糯米粉中滚一下，放入50g模具压制成型。

• 步骤 9：

  放入冰箱冷藏之后更好吃。