可是记忆中的味道？——老北京糊塌子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有主材

• 步骤 2：

  西葫芦洗净切丝或者刨（搽）成丝，切丝和搽丝口感略有区别，而且搽丝会浪费掉一些西葫芦的水分，另外，搽丝还需要再多洗一个搽丝器

• 步骤 3：

  大葱洗净切碎末

• 步骤 4：

  取一个深盆，将西葫芦丝和葱丝加入

• 步骤 5：

  打入四个洗净的鸡蛋并搅拌均匀，再加入120g面粉，搅拌均匀

• 步骤 6：

  搅拌好的面糊干湿度正好，当然，如果面粉再略少一点点也无妨，毕竟四个鸡蛋，成形比较容易的

• 步骤 7：

  最后加入少量白芝麻、2个芝麻油、1/4茶匙白胡椒粉、3g盐，2g酵母粉，搅拌均匀。静置15-20分钟

• 步骤 8：

  平底锅烧热后，抹少量橄榄油，将1/3面糊倒入锅中，摊匀，一面煎熟后翻面，两面煎熟即可出锅

• 步骤 9：

  盛出后切成适合大小，如果觉得淡口一些，还可以再蘸酱食用