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豆馅月饼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 500g
- 规水 5g
- 转化糖浆 100g
- 食用油 320g
- 豆馅 450
- 蛋黄 一个
豆馅月饼的做法步骤
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步骤 1：
把糖浆，规水，油放在一起搅拌均匀，
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步骤 2：
然后加入面粉和奶粉活成面团醒一小时
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步骤 3：
把醒好的面团团成蛋黄大小的球，再把豆馅也团成同样大小的球，把面赶成面皮，把豆馅包进去(月饼模具里放上干面粉然后磕下去，这样就不粘了，等在粘时在弄点面粉)用模具做出月饼形状就行了，放入烤盘，烤箱加热200度烤5分钟定型，然后刷上蛋液，在烤15分钟即可
小贴士
转化糖浆我是网上买的(也可以自己动手做)另外规水其实就是碱水(可是自己调，比例是1／3)
每年的中秋前后我都要自己做一些月饼给孩子们吃，不为别的，只为了不含防腐剂，更为了放心油，虽不如买的卖相好，但味道绝不逊色买的
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