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香辣鱿鱼须收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼须 3只
- 青线椒 4至5根
- 甜椒 大半个
- 豆豉香辣酱 2勺
- 白糖 2g
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺半
- 辣椒粉 1勺
- 姜 3片
- 大葱 半根
- 鸡精或味精 1g
- 食用油 30g
香辣鱿鱼须的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼须洗净去膜切段，放开水锅中焯1分钟捞出控水（开水中放半勺料酒）。将香辣酱，蚝油，糖，辣椒粉放碗中调匀方便使用。姜切丝，大葱切末，青红椒切条块备用
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步骤 2：
炒锅烧热放30g油烧热，放入葱姜爆香
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步骤 3：
放入调好的酱料小火炒香（不吃太辣的酱料中可不加辣椒粉）
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步骤 4：
转中火，放入焯过的鱿鱼须快速翻炒
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步骤 5：
放入青红椒翻勻，倒入料酒翻炒，辣椒断生即可。起锅前放入适量味精即可。
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步骤 6：
装盘。
小贴士
因为香辣酱和蚝油是咸的，也放够量，所以没有另加盐。
