芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  奶酪，牛奶，黄油加入碗里，隔热水搅拌。待用。

• 步骤 2：

  蛋黄，蛋清分开。

• 步骤 3：

  蛋黄盆里加30克糖，盆底隔温水搅拌'加入50ml油'搅打乳化后'倒入准备好的奶酪糊。

• 步骤 4：

  分两次筛入低粉，搅拌至无颗粒。

• 步骤 5：

  蛋清加入几滴柠檬汁，搅打到8分，不用到完全的硬性发泡，打过头了怕容易开裂。

• 步骤 6：

  两个糊混合切拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入活底蛋糕模，抹平表面。

• 步骤 8：

  烤箱底盘注入开水，基本加满吧。烤盘上放网架，这样不用蛋糕模底包锡纸了。

• 步骤 9：

  蛋糕糊送入烤箱，水浴法先170度烤10分钟，再转150度烤60分钟。

• 步骤 10：

  时间到了，不要开烤箱取出，要在烤箱里闷30分钟，之后拿出晾凉，但也不急脱模，放冰箱里冷藏过夜。明早再切开吃吧。