Winnie私房菜--土豆焖排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  姜蒜切片

• 步骤 2：

  土豆切块，用吸油纸吸干表面水分

• 步骤 3：

  排骨置沸水中去泡沫

• 步骤 4：

  热锅下油炒姜蒜冰糖

• 步骤 5：

  加入排骨小火煎排骨

• 步骤 6：

  煎炒至金黄色

• 步骤 7：

  加入老抽、清水（没过排骨）煮沸后小火慢炖30分钟

• 步骤 8：

  如何煮出甘香粉糯但不易溶于汤汁的土豆？秘诀来了：

• 步骤 9：

  热锅下油，放少许盐可以减少溅油哦！放入土豆块，小火煎至四面金黄。这样处理过的土豆已经8成熟了，而且用煎的方法不仅使土豆定形不易溶于汤汁，且口感更甘香粉糯

• 步骤 10：

  就是煎成这样子

• 步骤 11：

  待排骨炖至30分钟后加盐、蚝油调味，加入煎好的土豆大火5分钟收汁上盘

• 步骤 12：

  美味！