茭白炒鳝丝的做法步骤

• 步骤 1：

  将鳝丝洗净切段，茭白洗净切丝。

• 步骤 2：

  起油锅，姜片爆香。（一般饭店会切姜丝，家里孩子怕吃到姜，所以大片生姜炒完之后容易拣出）

• 步骤 3：

  倒入鳝丝翻炒片刻。

• 步骤 4：

  倒少许料酒，继续翻炒。

• 步骤 5：

  加入茭白丝，继续翻炒，随后加盐、糖，加少量纯净水，焖一小会儿，开盖加少许香油。

• 步骤 6：

  出锅前依据个人口味撒上胡椒粉，味精。

• 步骤 7：

  撒上葱花，出锅装盘。