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香酥黄鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小黄鱼 一斤
- 小香葱 三根
- 蒜 一瓣
- 干辣椒 四五个
- 姜 四五片
香酥黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
先把黄鱼洗净，控水。加入少许盐，白胡椒，料酒，和三四片姜丝葱丝腌制。
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步骤 2：
锅里放少许油，油温不是太热时。放入黄鱼煎煎。等两面煎黄，下姜葱蒜辣椒几粒冰糖，放些酱油，蚝油，然后加入水没过黄鱼，盖盖子。等汁快收干，在撒些葱花即可
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步骤 3：
香喷喷的黄鱼好了，盛鱼时千万要小心，不然就会头身分离的！
小贴士
鱼的黑色内膜一定要去干净，不然很腥！煎鱼时如果怕油澎可以在鱼身拍少许玉米淀粉。盛鱼时最好用锅直接倒入盆里，或者用宽点的铲子，千万不要用筷子！
我非常喜欢吃鱼，水煮鱼，酸菜鱼，酱闷鱼，鲫鱼汤啊，但是不常吃黄鱼。于是今天买来小黄鱼自己做！
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