彩虹蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。蛋黄，鲜奶油（或牛奶加玉米油或酸奶加玉米油），糖，低筋面粉。

• 步骤 2：

  先将蛋黄和鲜奶油混合，加入少许盐，糖10克，混合，筛入面粉和泡打粉（可选）一点点，加香草精几滴。和匀。

• 步骤 3：

  蛋白加柠檬汁（半个挤一点）（可加白醋）加糖30克，打成硬性发泡。

• 步骤 4：

  混合蛋白和蛋黄面糊，分成四份，各加入天然色素。（我用的美国惠尔通的粉，绿，天蓝，紫）

• 步骤 5：

  分别挤入烤盘

• 步骤 6：

  180度，烤15-20分钟吧。

• 步骤 7：

  鲜奶油120克加糖40克打好（我还加了一滴斑斓精油（天然绿色素），绿色的奶油，很漂亮也很香。）卷入蛋糕，还可以加水果，我忘了放了。