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步骤 1:
准备好肘子肉,洗净切块,大概两厘米见方的小块即可,葱姜蒜切片准备好
步骤 2:
锅内烧少许油,放入切好的肉块翻炒,肉块变白,加入料酒、白酒翻炒几下,加入适量的老抽(不要太多,不然颜色太深 )蚝油、冰糖翻炒,看颜色上匀,加入葱姜蒜,花椒(我喜欢加花椒粉)大料,翻炒均匀后加入适量的水(没过肉就可以)大火开锅后改小火慢炖三十分钟后大火收汁即可,看汤汁少后适量加盐,搅拌均匀即可出锅。
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