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排骨海带汤收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪排骨（精排最好） 250g
- 海带结 200g
- 盐 4g
- 黄酒 5~6滴
- 香油
- 味精
排骨海带汤的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，放入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟；
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步骤 2：
放入洗干净的海带结（喜欢辣椒的朋友也可以放入一两片干红辣椒），继续用中火煲15分钟左右，加入盐、味精等调味，最后滴入几滴香油即可。
小贴士
1、排骨汤的要点一般为排骨先下，煲熟后再加入其它主料，如苦瓜、金针、冬瓜之类，再继续煲；
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的；
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该是中火或者小火慢慢煲才有味
小云阿姨卤肉工坊温馨提示：秋天是进补的最佳时节，多吃海带排骨汤可以起到软坚散结，补虚利水，强筋壮骨的作用。孕妇常食，有利于胎儿大脑的正常发育。
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