大闸蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  买大闸蟹的时候一定要看后屁股，母蟹一般黄好的后面有一条线会有黄色，而且很饱满，建议让老板把后面的盖子打开看一下 ，看到里面满满的黄在买，公蟹个头比较大，依然要看屁股才看的出来哦！选好的螃放进蒸锅，上气后蒸12-15分钟足够。

• 步骤 2：

  为了拍照好看，我选了一只公蟹拍给大家哦！金毛爪子特别美是不是呢！下面就简单的教大家怎么大闸蟹吧！

• 步骤 3：

  第一步 把螃蟹的后屁股给摘掉 ，姜末和镇江香醋混合！

• 步骤 4：

  第二步 把螃蟹上面的盖子掀开，看得到里面满满的黄

• 步骤 5：

  第三步 用一个小勺子或者筷子把盖子里的黄吃掉，沾一点姜汁醋，注意中间有一个螃蟹的胃，轻轻吃掉周围的黄就好了，记得把胃丢掉哦！

• 步骤 6：

  第四步 在螃蟹中间黑色的薄膜下面找到螃蟹的心，这个是极寒的，一定要去掉哦！

• 步骤 7：

  第五步 用剪刀把螃蟹的爪子从根部剪断，然后两头分别剪开。

• 步骤 8：

  第六步 用下面小的一端戳刚才剪断的地方，轻松把蟹肉搞出来啦！

• 步骤 9：

  第七步 把去掉胖螃蟹心以后的黄全部吃光光~这一步是最美好的了！

• 步骤 10：

  第八步 把螃蟹的多余的腮和前端都用剪刀剪掉，这些都是不能吃的哦！腮要去干净哦！

• 步骤 11：

  把螃蟹剩下的肉从四肢的关节处掰开，会有明显的隔断，这样就可以把肉吃的干净一点啦！

• 步骤 12：

  大闸蟹的鲜美，只有吃的时候才知道！