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海南鸡饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大鸡腿2只
- 大米100g
- 大蒜2瓣
- 大葱1段
- 姜片2片
- 朝天椒3个
- 白砂糖1汤匙（15g）
- 盐1茶匙（5g）
- 蒜茸2茶匙（10g）
- 油1汤匙（15ml）
海南鸡饭的做法步骤
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步骤 1：
将大鸡腿、大葱段和姜片放入锅中，并注入适量清水（没过大鸡腿即止），大火烧沸后转入小火慢煮15分钟。取出沥干水分略晾凉，将鸡腿中的骨头剔出，鸡腿肉切成1cm宽的小段。
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步骤 2：
中火烧热炒锅中的油，将蒜瓣爆香，然后倒入大米一同翻炒片刻，再移入电饭煲中，加入适量煮鸡腿的鸡汤，蒸成鸡汁米饭。
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步骤 3：
将朝天椒洗净切碎，加入蒜茸、盐和白砂糖，调和成调味汁。
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步骤 4：
以调味汁佐以鸡腿肉，配鸡汁米饭食用即可。
