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红烧大排收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪大排 三块
- 细海盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 橄榄油 少许
- 面粉 少许
- 鸡蛋 1个
- 小葱 1根
- 生姜 3片
- 大蒜瓣 3个
- 八角 2个
- 桂皮 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 黄冰糖 适量
红烧大排的做法步骤
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步骤 1：
肉排洗干净用厨房纸吸干表面的，把肉敲松抹上盐、胡椒粉，用橄榄油抹匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制1小时。
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步骤 2：
用面粉将腌好的猪排两面都裹一下。
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步骤 3：
鸡蛋打散将裹了面粉的猪排两面都浸泡一下。
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步骤 4：
放到油锅里煎至两面金黄色捞出。
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步骤 5：
直接用煎猪排的油放入葱姜蒜八角桂皮爆出香味。
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步骤 6：
放入猪排倒入生抽老抽放一把黄冰糖，加少量水小火焖炖一会。
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步骤 7：
中途用刀把肉排戳几刀让红烧汁入味一点，收汁出锅。
想念上海街边小店的盖浇饭叫上一份大排，让老板浇一点汤汁在上面那味道好吃极了。开始自己做吧！
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