中秋家宴《清蒸白水鱼》的做法步骤

• 步骤 1：

  白水鱼杀了以后去大骨，然后切成巴掌宽的鱼块，撒细盐腌制半天时间，让鱼释出水分。

• 步骤 2：

  碗里垫上姜片和葱段，放上鱼块，淋入料酒，放入蒸锅，豆腐切片另放一盘子里同时大火蒸5分钟。

• 步骤 3：

  将蒸好的鱼放在加热过的豆腐上，撒上葱花。

• 步骤 4：

  锅里加水，用盐，味精，糖，蒸鱼豉油调味，淋在鱼肉上。

• 步骤 5：

  锅里油烧热，趁热浇在葱花上。