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步骤 1:
鲫鱼洗净,用料酒,少许盐腌制30分钟
步骤 2:
芹菜和泡豇豆洗净切段
步骤 3:
泡姜,泡海椒和大蒜切末
步骤 4:
香葱切末,藿香取叶子切末
步骤 5:
锅下清油烧熟,下蒜末,泡姜末,泡海椒末和郫县豆瓣一起翻炒
步骤 6:
炒出香味后,加芹菜和泡豇豆翻炒后,加热水煮开
步骤 7:
加香葱末和藿香末,鸡精和白糖,将鲫鱼入锅烹煮10余分钟即可
最重要是鲫鱼里面的黑膜要完全洗掉,再用料酒腌制去腥
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