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啤酒酱鸭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸭子 1只
- 啤酒 大半瓶
- 八角 2-3个
- 陈皮 1小撮
- 白芷 2-3块
- 草果 1个
- 花椒 1小把
- 姜 1块
- 生抽 两大勺
- 老抽 1大勺
- 冰糖 4-5颗
- 色拉油 1小勺
啤酒酱鸭的做法步骤
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步骤 1：
把洗干净的鸭子剁成块后，在开水锅里焯到水再次开锅，取出鸭子洗净浮沫备用。
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步骤 2：
准备香料：八角，花椒，陈皮，白芷，因为家里只有这些香料了，如果有桂皮，小茴香也可以放入。
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步骤 3：
在一个炖锅中，放入焯过的鸭块，倒入大半瓶啤酒。加入香料包，如果啤酒不够盖过鸭块，可以加适量水没过鸭块。
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步骤 4：
剩下的啤酒可以喝一点哈。
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步骤 5：
炖锅中的鸭块加热到开锅，倒入生抽和老抽进行调味，然后就小火一直炖30-40分钟左右到鸭块熟烂。
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步骤 6：
最后就要加入冰糖收汁上色，一定要开大火，而且必须用木勺翻底以免焦底会发苦，最后洒上一点色拉油，做出的红烧菜颜色会发亮很有食欲。
快过长假，肯定会有喝点小酒吧，如果有喝不完的啤酒，可以用来做酱鸭吃，同样还是非常好的下酒菜。
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