家庭版酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  豆芽开水烫熟后捞出来铺在容器底

• 步骤 2：

  辣椒、蒜头，葱白，姜过油后加入洗干净挤掉水分的酸菜，略炒一两分钟然后加入水

• 步骤 3：

  水煮开后再煮五分钟让酸菜味道尽量散发出来，之后加入鱼片。（鱼片事先要用生粉腌制一下。）鱼片熟后散上葱花和香菜

• 步骤 4：

  锅里加油热后炒辣椒，炒到有红油出来

• 步骤 5：

  把炒热的辣椒和油淋上去就好啦！

• 步骤 6：

  酸菜的分量和辣椒的分量看口味自己拿捏，爱酸就多点酸菜爱辣就多点辣椒嘻嘻！我这样做出来的口味没外面那种那么重、不过适合家庭吃、没那么上火。