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步骤 1:
湘味腊肉洗净,再放入锅中煮20分钟;
步骤 2:
腊肠洗净,也煮10分钟;
步骤 3:
小米椒洗净,腊肠、腊肉捞起切片,莴笋去皮洗净;
步骤 4:
有食材切细条丝状;
步骤 5:
热油锅,倒入腊肠、腊肉爆炒片刻;
步骤 6:
倒入莴笋继续翻炒;
步骤 7:
调入蚝油;
步骤 8:
少许鸡粉;
步骤 9:
加上小米椒,翻炒均匀即可。
步骤 10:
成品图
腊肠、腊肉本身有很高盐分,整个菜不需要放盐,腊肠、腊肉先煮熟,一来可以去除烟熏味和杂质,二来减低咸度,煮熟后再用清水冲洗干净再切片。