抹茶巧克力双层冻芝士蛋糕（6寸）——师傅，生日快乐哦～的做法步骤

• 步骤 1：

  活底模具用烘焙锡纸包裹底板，记住雾面朝上

• 步骤 2：

  称取100g玛丽饼干和40g无盐黄油备用

• 步骤 3：

  玛丽饼干用擀面杖和保鲜袋擀碎，黄油隔热水融化成液态

• 步骤 4：

  将二者混合均匀倒入模具铺平，并用擀面杖头按压平整，放入冰箱冷藏室备用

• 步骤 5：

  制作巧克力慕斯层：吉利丁片提前用凉开水泡软

• 步骤 6：

  将60g淡奶油，30g奶粉，40g黑巧克力和泡软的吉利丁片一起放入容器中隔水加热融化。

• 步骤 7：

  融化的巧克力慕斯糊温度控制在40度-50度之间，然后晾凉待用

• 步骤 8：

  100ml淡奶油加入20g糖粉打至六分发，就是还可流动的状态

• 步骤 9：

  把淡奶油分三次加入到巧克力糊中混合均匀

• 步骤 10：

  混合均匀后倒入从冰箱取出的模具，然后再次放入冰箱冷藏室

• 步骤 11：

  制作抹茶冻芝士层：吉利丁片提前凉开水泡软备用

• 步骤 12：

  奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑

• 步骤 13：

  30g牛奶和5g抹茶混合均匀备用

• 步骤 14：

  10g牛奶加热，放入提前泡软的吉利丁片混合后再加入上一步中的抹茶液，混合均匀

• 步骤 15：

  将上一步中的抹茶液加入奶酪糊中隔水加热搅拌均匀

• 步骤 16：

  100ml淡奶油中加入30g糖粉打至六分发

• 步骤 17：

  将打发的淡奶油分三次和奶酪糊混合均匀

• 步骤 18：

  从冰箱取出模具，倒入抹茶冻芝士糊，再次放入冰箱冷藏室

• 步骤 19：

  隔水分别融化黑巧克力和白巧克力，装入心形模具，放入冰箱冷藏室备用

• 步骤 20：

  四小时后从冰箱冷藏室取出蛋糕，用吹风机稍微加热侧周，然后即可顺利脱模

• 步骤 21：

  100g淡奶油中加入40g糖粉打至干性发泡，加入裱花袋，在蛋糕表面裱出如图裱花

• 步骤 22：

  最后装饰上巧克力和草莓即可大功告成～

• 步骤 23：

  如果想看上去更专业，还可以筛上一点糖粉

• 步骤 24：

  打包装盒，希望师傅会喜欢我这个生日礼物～

• 步骤 25：

  去师傅生日party的路上不幸被人碰了一下蛋糕…T_T

• 步骤 26：

  还好师傅不介意，开心～