微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
卤鸡爪收藏
浏览 100525
收藏 62
切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 500g
- 红烧酱油 50ml
- 料酒 20ml
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 肉蔻 适量
- 小荤香 适量
- 干辣椒 适量
- 桂皮 适量
卤鸡爪的做法步骤
-
步骤 1：
准备好用料
-
步骤 2：
把鸡爪上的指尖剁掉，汆水，凉水冲洗两遍，备用。
-
步骤 3：
锅里加水，以刚没过鸡爪为准。水开把准备好大料放入，小火煮15分钟。
-
步骤 4：
把处理好的鸡爪倒入料汤里，加入料酒，红烧酱油，盐。小火15分钟。关火，腌制两个小时。
-
步骤 5：
盐的用量根据自己的口味添加，喜欢辣的可以多加辣椒。
小贴士
鸡爪很好熟，所以不必煮太久。主要是料汤一定要煮出味道。用过的料汤可以冷冻起来，下次做的时候，处理好鸡爪直接加入料汤里即可，需要补充水的话，就适当补充些料就行。
