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云味道的排包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中:
- 高筋面粉 180g
- 豆浆 120g
- 酵母 2g
- 主:
- 高粉 75g
- 蛋白 40g
- 蜜糖 26g
- 炼奶 10g
- 糖 20g
- 酵母 1g
- 玉米油 18g
- 盐 3g
云味道的排包的做法步骤
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步骤 1：
中种液体泡溶酵母，中种混合，简单揉成团， 发2倍大，撕成小块。 与主面团，用后油法揉成光滑弹性的面团，面团开始会 比较湿，但越揉越光滑的， 静止半小时，
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步骤 2：
揉出手膜是必须的
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步骤 3：
面团排气，分小剂子，滚圆，醒发
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步骤 4：
这组织绝对够吸引眼球， 雪白细腻，片片拉丝薄如禅衣，
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步骤 5：
没有拉丝如何称得上排包呢?
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步骤 6：
在我的烘焙日记里又多了这瞬间的美好，定格下来便是幸福。
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步骤 7：
先看表面便知面包成功的机率有多大，为什么我喜欢呈现面包内部组织，因为外表多诱人也需加上柔软细腻的组织
假如全世界就将只剩下一种食物可以选择，我希望是面包 ，因为我做的面包柔软得可代替床铺，我做的面包香甜可带我入梦香，我做的面包不但可以充饥,还能抵御敌人，因为我用爱融化敌人，让他被我的面包俘虏，哈哈!
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