详解芒果慕斯做法的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥饼干，刮去夹心的奶油。

• 步骤 2：

  放到保鲜袋，用擀面杖碾碎。

• 步骤 3：

  黄油，切薄片，放到碗里，隔水融化，或者用微波炉解冻档融化。

• 步骤 4：

  黄油和饼干碎混合，压到8寸活底蛋糕模，用活底蛋糕模是为了方便脱模。压实，放到冰箱冷藏。

• 步骤 5：

  18克吉利丁粉用冷开水化开后，再加50克温开水，搅拌至液体状。（如果有结块，可以把碗放锅里隔水加温，搅拌至融化）。拿出来，放边上降温。

• 步骤 6：

  淡奶油

• 步骤 7：

  淡奶油加白糖，用打蛋器打至六分发

• 步骤 8：

  六分发就是图片这样，稍有些纹路即可，不需要打得像裱花的奶油那么发。

• 步骤 9：

  一个芒果切块，放搅拌机打成果泥。

• 步骤 10：

  把芒果泥和冷却至2、3十度的吉利丁糊混合均匀。

• 步骤 11：

  把淡奶油和芒果泥混合均匀，倒一半至模具。

• 步骤 12：

  轻轻的铺小半个芒果的丁。留一点芒果丁做表面装饰。

• 步骤 13：

  再倒入剩下的奶油糊。轻轻在桌上敲一敲，震出气泡。表面不平整也没关系，一会儿用镜面遮住看不到。放冰箱冷藏至凝固，三小时左右。

• 步骤 14：

  接下来做镜面，五克吉利丁粉用少量冷水融化后，加一点温开水搅拌至液体状。

• 步骤 15：

  剩下的芒果泥和吉利丁液体混合均匀。

• 步骤 16：

  把芒果泥混合物倒入模具表面，放冰箱冷藏至凝固。

• 步骤 17：

  凝固好了，从冰箱拿出来，用吹风机在模具周围吹一圈，不要吹多了，会化开，用手把蛋糕模具底盘往上推即可脱模。

• 步骤 18：

  围一圈慕斯围边，在蛋糕上撒一圈银珠糖装饰。中间用芒果丁装饰，插上生日快乐牌。

• 步骤 19：

  用粉色丝带装饰。