酸辣鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗切片洗净，放入盐和料酒腌制一会儿.

• 步骤 2：

  酸豆角切小段.

• 步骤 3：

  蒜末，干辣椒段，小红辣椒段和姜丝备好.

• 步骤 4：

  干锅烧热，热到冒烟后放入油，油温稍微上来后放入鸡胗翻炒，这个过程需大火快速，基本上七成熟就捞出!这个过程是通过油去掉鸡胗的水气.

• 步骤 5：

  另起锅，放入油，中小火，依次姜，蒜末，小红辣椒段，干辣椒段.

• 步骤 6：

  香气出来后，转大火，放入酸豆角翻炒几下.

• 步骤 7：

  放入糖.

• 步骤 8：

  放入鸡胗

• 步骤 9：

  放入酱油.

• 步骤 10：

  放入味极鲜.

• 步骤 11：

  放入醋.

• 步骤 12：

  装盘!