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客家酿苦瓜收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 480g
- 香菇 3个
- 苦瓜 1条
- 盐 2勺
- 生粉 6g
- 胡椒粉 12g
- 味精 1勺
- 鸡蛋清 10ml
- 酱油 12ml
- 糯米 少许
客家酿苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
步骤一：把苦瓜、五花肉洗好；香菇、糯米提前半小时浸泡好 步骤二：把洗好的苦瓜切着同等大小一筒一筒，去掉里面的籽 步骤三：把香菇、五花肉先切片，然后再剁成肉酱 步骤四：把调料盐、味精、生粉、酱油、胡椒粉、蛋清、糯米加入肉馅里一起搅拌 酿到苦瓜里 步骤五：大火蒸半个钟或者更加（可根据个人口感调节时间） 步骤六：蒸好的苦瓜可以直接吃了，口味重一些的可调汁浇上，再洒些葱花，辣椒（去ps色调更美）
每次吃到这道菜便想到客家的重大节日，比如：国庆、中秋、七月半……
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