南瓜戚风#卡氏机械烤箱M3s#的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮切片，上笼蒸15分钟。搅打成泥~（没有料理机的话最好过下筛，口感更细腻）

• 步骤 2：

  玉米油和水用手动打蛋器充分乳化。

• 步骤 3：

  依次加入3个蛋黄搅拌均匀，在加入南瓜泥和3分之1的糖，继续混合均匀。

• 步骤 4：

  混合均匀的蛋黄液中筛入低粉用刮刀翻拌均匀。蛋黄糊就完成了。

• 步骤 5：

  蛋白中滴入2-3滴柠檬汁，分3次加入剩下的细砂糖，打发至湿性偏干状态。

• 步骤 6：

  将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入模具当中，震出大气泡。（我用了1个6寸模具和一个5寸的模具，其实1个6寸足以~）

• 步骤 7：

  烤箱预热至150度，下层烤制35分钟-40分钟。

• 步骤 8：

  出炉震出热气，倒扣冷却后脱模。

• 步骤 9：

  成品图。

• 步骤 10：

  成品~

• 步骤 11：

  成品图。

• 步骤 12：

  成品图。