冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  冰皮粉过筛

• 步骤 2：

  筛好的细粉，口感比较好

• 步骤 3：

  200克的冰皮粉，加150克的纯牛奶（10个50克冰皮月饼的分量）

• 步骤 4：

  搅拌均匀，揉成面团

• 步骤 5：

  白油20克，分三次加，吸收均匀再加

• 步骤 6：

  蒸熟的南瓜压成泥，和面团一起揉匀

• 步骤 7：

  蒸熟的紫薯过筛

• 步骤 8：

  过筛后口感比较细腻

• 步骤 9：

  和面团揉匀

• 步骤 10：

  咖啡色加上少许咖啡，能上色即可

• 步骤 11：

  粉色可加苋菜汁，或红酒

• 步骤 12：

  绿色可加菠菜汁

• 步骤 13：

  分别上好颜色，用保鲜膜密封，放置一边待用

• 步骤 14：

  馅：芋头蒸熟，过筛，口感会比较好

• 步骤 15：

  芋泥加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让芋泥成团就成馅了

• 步骤 16：

  压成泥过筛的紫薯加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让紫薯成团就成馅了

• 步骤 17：

  也可以买现成的馅

• 步骤 18：

  皮20克，揉圆压成水饺皮状，再把揉圆的30克馅放入其中，用虎口慢慢把馅包紧

• 步骤 19：

  放入模具中往压压

• 步骤 20：

  模具压好的月饼

• 步骤 21：

  五颜六色的月饼完成

• 步骤 22：

  完成的绿色月饼