广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  中式面点粉260克，可做16个50克广式月饼

• 步骤 2：

  糖浆140克，缄水2克，调和油60克，三种混合在一起，先搅拌均匀，再加入260克中式面点粉，揉成团，保鲜膜包住待用

• 步骤 3：

  蒸熟的紫薯过筛

• 步骤 4：

  过筛后口感比较细腻

• 步骤 5：

  压成泥过筛的紫薯加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让紫薯成团就成馅了

• 步骤 6：

  馅：芋头蒸熟，过筛，口感会比较好

• 步骤 7：

  芋泥加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让芋泥成团就成馅了

• 步骤 8：

  也可以买现成的馅

• 步骤 9：

  压成泥过筛的紫薯和面团一起揉匀

• 步骤 10：

  皮30克，揉成水饺皮状，中间厚，周边薄，馅20克搓圆，放入皮中间，用虎囗把馅包紧，搓成圆型，用模具按压，月饼完成

• 步骤 11：

  广式月饼完成

• 步骤 12：

  放入烤箱前喷少许矿泉水，十分钟后刷上蛋液，再烤5分钟

• 步骤 13：

  月饼完成