这道菜的名字应该要用闽南话来念, “Chai Buey”在闽南语里就是“剩菜”的意思，这么一说，听起来就不像很好吃的样子，可殊不知这道菜是许多马来西亚家庭过节时最喜欢的一道菜。这道菜通常在春节年初三的时候做，为什么是年初三呢？因为自除夕夜的年夜饭至年初一、二连续三天的大鱼大肉之后，冰箱里大概已经堆积下许多吃不完的肉菜，而大伙儿的肠胃也快开始吃不消了。这道菜的主要调味料亚参片/Assam keping--"Garcinia Cambogia", 是一种亚热带产的酸果，在东南亚经常拿来入菜，因为它味酸，有开胃消脂的作用，西方许多天然减肥产品里都带有这个果子的成份，它可堪称为东南亚的山楂呢！
过节时在家来一碗菜尾，即开胃消食又不浪费，是不是很能代表闽南人&客家人节俭又勤奋的传统呢？这道菜因为各家用的剩菜都不一样，所以每家每次做出来的味道也都稍微有点不同，让这道菜更耐人寻味呢！
