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步骤 1：
1，老豆腐切成三角形状。胡萝卜切片，青椒切块。蒜片，姜片，准备好待用。 2，适量多一点的油，将三角豆腐入油锅煎至两面煎黄，出锅待用。 3，锅中剩下的油直接用，入豆瓣酱，姜片，蒜片，炒出香味。倒入胡萝卜片和青椒，爆炒2分钟，入煎好的豆腐，倒入1/3杯水，入料酒，盐，白糖翻煮约4分钟，放入少量生抽和鸡精，再入适量蚝油和生粉水勾芡。完成。
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