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東坡肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 新鮮五花肉 500g
- 桂皮 少許
- 花椒 少許
- 八角 少許
- 小紅辣椒 一個
- 老酒 半瓶
- 老抽 適量
- 生抽 30g
- 冰糖 2顆
東坡肉的做法步骤
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步骤 1：
肉切大塊過水，放入桂皮，花椒，八角，小紅辣椒，生薑！
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步骤 2：
以老酒和生抽為底料把過水后的五花肉放入鍋內，加入第一步的所有香料，一顆冰糖。先大火后小火，煮一個小時！千萬注意火候不要糊鍋！
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步骤 3：
待湯汁變濃稠，把五花肉轉移至燉品器皿中（再放入一顆冰糖和少量老抽調色），用高壓鍋壓30分鐘。
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步骤 4：
最後東坡肉就可以出鍋了，香甜可口，肥而不膩，肉皮QQ的好好吃！最簡單的東坡肉，最普實的口感！
