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步骤 1:
猪蹄请猪肉档小弟斩开,蹄膀横切两道,以便入味
步骤 2:
用明火烧一下,收紧猪皮
步骤 3:
起油锅,放适量姜片、冰糖,炒至冰糖融化,加入八角1个、桂皮1片、香叶4片,炒出香味后加生抽和水,把烧过的猪蹄放入锅中,水要基本抹过猪蹄
步骤 4:
待水烧到还剩一半时,转到深盆中,在高压锅中,隔水冒气后蒸30分钟即可
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