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茄子烩蚬子收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蚬子 300g
- 五花肉 100g
- 绿茄子 2个
- 粉条 100g
- 青椒 1只
- 葱，姜，蒜，香菜 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 酱油 少许
- 五香粉 少许
- 白糖 少许
- 料酒 少许
茄子烩蚬子的做法步骤
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步骤 1：
茄子掰成块，放一点盐腌20分钟，攥出水分，
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步骤 2：
过油，炸成金黄色即可
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步骤 3：
蚬子洗净控水
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步骤 4：
粉条开水下锅煮到没有硬芯，和水一起倒入碗中待用
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步骤 5：
五花肉切片
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步骤 6：
青椒切块，葱，姜蒜，切片，待用
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步骤 7：
热锅下油，油热放入五花肉翻炒至变色，依次放入，姜-蒜片-五香粉-料酒-酱油，翻炒至上色，在依次放入-蚬子-茄子-粉条（煮粉条的水留少许一起放入，要不然火大会糊锅底），加入盐，翻炒均匀，调小火，盖锅焖5分钟，开盖，放入青椒，少许 鸡精调味，出锅时洒葱花，最好在放点香菜末，一道美味就完成啦
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步骤 8：
有肉的香，有蚬子的鲜，有粉条的糯，有茄子的棉，试试吧，原谅我照片拍的不好吧，，除了成品，好多都是找来的，因为做菜时其实没有时间拍照，而且我也懒着打字，所以才没有发好多菜谱，只是上传图片，嘿嘿
这是一道非常美味的私房菜，每每来客人，都会做，得到大家好评，材料很普通，做法也不麻烦，只是耗费些时间，需要掌握火候，多做几次，总能掌握，其实，做菜就是这样，熟能生巧，经常做，自然就是大厨了
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