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鱼香藕饼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 藕 一根
- 肉末 250g
- 葱姜蒜 少许
- 酱油 少许
- 料酒 少许
- 豆瓣酱 适量
- 面粉 250g
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 白糖 少许
鱼香藕饼的做法步骤
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步骤 1：
藕切片放好，肉末加入蛋清，盐，料酒，生抽，葱花搅拌好，备用。
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步骤 2：
将肉末夹入两片藕中间，不用太多，再轻轻捏一下，放好。
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步骤 3：
葱姜蒜切好备用
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步骤 4：
面粉，鸡蛋，清水，少盐加一起搅拌成稠状就可以了。
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步骤 5：
将做好的藕饼放进面糊糊里面裹一下然后放到锅里煎一下，煎到两面黄就可以了。
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步骤 6：
将油倒入热锅里，再倒入葱姜蒜炒香，再加豆瓣酱，白糖，生抽，料酒，再加清水，起锅前加适量淀粉，成稠状，然后淋到煎好的藕饼上，撒上葱花就可以了。
这是一道将鱼香茄饼跟香煎藕盒结合在一起的菜，鱼香藕饼。说实在话，我觉得这个藕饼比茄饼好吃，因为藕是脆的嚼起来更有口感，香鲜脆酥。
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