法式蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  挞底材料：黄油30克、糖粉20克、盐0.3克、奶粉1克、鸡蛋8克、低筋粉50克

• 步骤 2：

  挞汁材料：鸡蛋1个 、幼砂糖20克、牛奶80克、淡奶油25克、香草香精少许

• 步骤 3：

  1.先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀

• 步骤 4：

  2.加入鸡蛋液一起拌均匀

• 步骤 5：

  3.再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团

• 步骤 6：

  4.打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏至面团稍微变硬了

• 步骤 7：

  5.取出面团，取一个小面团放进模具里

• 步骤 8：

  6.用手慢慢按开，按均匀，去掉多余面团，捏好放冷藏冰箱待用

• 步骤 9：

  7.接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀

• 步骤 10：

  8.加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 11：

  9.用面粉筛过滤一下拌好的挞液

• 步骤 12：

  10.冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满

• 步骤 13：

  11.间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可

• 步骤 14：

  考完后取出.. 脱模后稍微凉便可食用