琥珀桃仁的做法步骤

• 步骤 1：

  核桃仁用开水焯一下。去除杂质。吸干水份

• 步骤 2：

  好多皮上面的杂物都可以去掉水变铁锈红色

• 步骤 3：

  上下用厨房用纸吸干水

• 步骤 4：

  放油，油温七成左右

• 步骤 5：

  把吸干水分的核桃仁下油锅炸。中火炸到出核桃香味。注意不要糊了

• 步骤 6：

  捞出炸好的核桃。另外一锅放入水，白糖，蜂蜜小火炒糖稀。用铲子不停的搅动就行。小火慢慢熬。

• 步骤 7：

  这里的水量和糖量看你的核桃。你感觉熬出的糖浆能包裹住所有核桃就行。宁多不要少，因为多了多熬一会儿可以没有。熬到感觉黏稠铲子有阻力放入核桃仁

• 步骤 8：

  糖浆颜色褐红黏稠，核桃仁放入不停翻炒让糖浆裹住核桃，继续小火熬炒。基本到锅底没有糖浆

• 步骤 9：

  放芝麻关火翻几下。

• 步骤 10：

  量凉

• 步骤 11：

  成品。凉了才会酥脆哦。