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山楂五花肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 800g
- 山楂 9颗
- 生姜 5片
- 小米椒 5个
- 花椒 少许
- 八角 2颗
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 白糖 自定
- 香菜(装饰) 少许
- 山楂(装饰) 8颗
山楂五花肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉锅里煮20分钟捞出沥水
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步骤 2：
切成块备用
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步骤 3：
准备香料
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步骤 4：
山楂
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步骤 5：
起油锅，先放香料，倒入肉，煎成金黄
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步骤 6：
倒入山楂
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步骤 7：
加料酒，老抽
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步骤 8：
加入水盖锅盖烧10分钟，再放入白糖继续。
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步骤 9：
先小火，再大火收汁，放盐，鸡精。
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步骤 10：
出锅摆盘撒香菜
这是妈妈在世经常给我做的菜，山楂开胃消食，解毒化淤，能使肉类容易炖烂。儿时特别爱吃这道菜，五花肉在油锅里煎至微黄，再加调料烧制，口感硬实又很好嚼烂。
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