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辣子鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅根 600g
- 大葱 一根
- 大蒜 适量
- 辣椒 100g
- 花椒 25g
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 熟白芝麻 适量
辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅根切小段，葱切段，蒜切片，辣椒切段，
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步骤 2：
鸡翅根放两勺盐，少许料酒，胡椒粉，少许姜片，葱段，水淀粉裹匀腌制十五分钟
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步骤 3：
锅里放多点油，油七成热放鸡翅根炸到金黄，捞出控油，锅里的油热到九成放鸡翅根复炸，时间不要太长，过下油就可以捞出
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步骤 4：
锅里放底油，油热放姜蒜爆香后放鸡翅根翻炒，放花椒炒出香味放辣椒继续爆炒，放适量糖，葱段，白芝麻翻炒两下就可以出锅了。
我放了三个红线椒，用了一半花椒，一半麻椒，做出来又麻又辣
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