秋葵炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  生姜、大蒜洗净切片，干红辣椒洗净。

• 步骤 2：

  秋葵洗净，切去蒂。锅里烧水，待锅中水沸腾了放秋葵抄水3分钟，捞出冷却。朋友介绍说秋葵软点的才嫩，大家采购的时候可以试试。

• 步骤 3：

  鸡蛋打匀，加入两三滴料酒，搅匀。这样炒出来鸡蛋蓬松而且不腥。锅里放油加热，将鸡蛋炒碎盛出。

• 步骤 4：

  另起锅放油，油热后转小火，把生姜大蒜和干红辣椒放进去煸炒，待有香味出来，将抄水后的秋葵放入，转大火炒3分钟左右，加入鸡蛋继续炒，放盐，起锅装盘。