入口即化的脱骨糖醋小排的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切段 姜切片 蒜去皮 八角香叶 备用

• 步骤 2：

  排骨我用的鲜的 如果冷冻需要提前从冰箱里拿出来解冻哦

• 步骤 3：

  把排骨改刀成小段 （小心切到手 每次一做肉就会切到手 也是没谁了

• 步骤 4：

  取一只锅 倒入水 放入些许葱 姜 蒜 香料 料酒 开大火 水开后放入排骨

• 步骤 5：

  焯水5分钟左右 带着仙气的排骨好了 准备工作告一段落 要开始漫长的炖啊炖啊炖啊炖啊

• 步骤 6：

  准备砂锅（我就爱用砂锅

• 步骤 7：

  放入焯好的排骨 （事先把之前焯排骨时候的香料葱姜蒜扔掉） 开锅后转小火 大概炖1个小时左右 这一步一定不能偷懒 作出香而不柴 入口即化 一碰就脱骨的好次糖醋小排就一！定！不！要！偷！懒！

• 步骤 8：

  煮好的肉

• 步骤 9：

  排骨控干备用 （排骨汤千万不要倒掉）

• 步骤 10：

  调汁 三勺番茄酱 两勺醋 两勺糖 一勺生抽 因为不放盐所以加一点老抽 也为了上色 一点点胡椒 可以放辣椒

• 步骤 11：

  热锅 凉油 小火 两勺糖（放冰糖更好） 炒糖色

• 步骤 12：

  放入肉 翻炒

• 步骤 13：

  翻炒下 渐渐就上色了

• 步骤 14：

  倒入酱汁 翻炒匀后 倒入汤 末过肉即可 开大火收汁

• 步骤 15：

  出锅啦 配上香喷喷的杂粮米饭

• 步骤 16：

  还有一只 从炖肉就开始门口等着的小der