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口水鸡收藏
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时间 30–60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鸡腿 8只
- 姜 6片
- 小米椒 5只
- 大蒜 一头
- 酱油A 少许
- 耗油A 少许
- 糖A 5g
- 醋A 少许
- 熟花生碎熟芝麻 少半碗
- 红油 少许
- 盐A 少许
口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉加姜加水煮开后大火煮15分钟，再泡20分钟。之后加到冰水里浸泡。这样鸡肉比较紧而且滑。
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步骤 2：
红油，提前炸好的
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步骤 3：
大蒜，小米椒，姜碾碎。也可切碎，但是味道不够强烈。
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步骤 4：
碾碎的小米椒和大蒜，姜加入一个大碗加入A料调匀，做成酸甜酱汁。
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步骤 5：
鸡肉从冰水中取出直接手撕碎，因为家常菜，没讲究那么多，因为这样鸡肉比较滑。
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步骤 6：
加入花生碎，调入酱汁，加两勺红油。拌匀。
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步骤 7：
这是拌好的，放入保鲜盒，腌制一下更好吃。
