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五彩鲜虾披萨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 多用途麦芯粉(饼底材料) 200g
- 酵母 4-5g
- 糖 20g
- 盐 1g
- 玉米油 30g
- 蛋白 1个
- 鲜虾(馅料) 400g
- 黄、红彩椒 各半个
- 番茄(自制番茄酱材料) 三个
- 洋葱 半个
- 黄油 适量
- 亨氏番茄酱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蛋黄液 1个
- 牛奶\水(饼底) 适量
- 提拉米苏芝士(最后) 适量
五彩鲜虾披萨的做法步骤
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步骤 1：
把所有饼底材料混合，水分慢慢加，用筷子慢慢搅拌，这样不容易粘手
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步骤 2：
我个人喜欢加直接牛奶。因为是烤的，可以加多点水分，面团湿点，好揉搓，不容易干。
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步骤 3：
搓成团，等发酵到1.5倍大小吧，用手指搓下去不会收缩，就最好
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步骤 4：
在等待发酵面团得时间，我们可以开始做番茄酱，黄油，番茄，洋葱，调味，另加亨氏番茄酱是为了增加酸味，尽量煮干点，收汁感就可以了
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步骤 5：
鲜虾剥壳，用油和盐炒一下即可
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步骤 6：
发酵后，排气，用擀面棍擀成圆形，放进十寸的派盘，用叉子或者牙签叉洞，这是防止像面包一样胀气来，边缘位置用碟子挤压，就突出来了
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步骤 7：
1.涂一层番茄酱，放少许芝士 2.放黄红彩椒 3.虾仁 再放点番茄酱 4. 最后铺上芝士(提前解冻) 5.边缘涂上蛋黄液，烤起来好看香脆
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步骤 8：
165度，上下火20分钟
