如棉花般松软的淡奶油吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  材料中的量可以做两个450g的吐司 首先准备好中种的材料 其中牛奶加热到温温热，蛋清回温 奶油如果是那种固态的也没关系，直接取需要的重量就行

• 步骤 2：

  将酵母放入温热的牛奶中，搅拌均匀，静置2分钟

• 步骤 3：

  将中种材料里面的淡奶油、牛奶酵母混合液和蛋白、黄油混合放入面包桶内

• 步骤 4：

  然后放入砂糖和高粉

• 步骤 5：

  然后启动和面功能，这一步只需要简单地把材料混合均匀就可以了，移入盆中准备进行发酵 发酵的时候可以放在一个大盆中，盆中放一些温热的水，有助于发酵的速度 如果是夏天，直接室温即可

• 步骤 6：

  发酵至2.5倍大即可，我用了2小时不到

• 步骤 7：

  将面团拿出来之后用剪刀剪成小块，放入面包桶中

• 步骤 8：

  加入主面团里面的材料（除去黄油）

• 步骤 9：

  开始和面即可 注意：在刚开始和面的时候，面会变得特别的稀，好像烂泥一样，记住千万不要加面粉！！！就这样揉面，一会就会完全融合

• 步骤 10：

  揉面25分钟后再加入主面团中的黄油即可 再继续揉面大概15分钟吧

• 步骤 11：

  揉好了面之后，来检查一下手套膜 如果不太好，就在案板上在摔打揉搓一下，到出现手套膜即可

• 步骤 12：

  面团滚圆松弛30分钟，包上保鲜膜

• 步骤 13：

  30分钟后，将面团排气，之后揉圆平均分成2份 因为我的材料做了两个450g的吐司

• 步骤 14：

  再分别将两个面团平均各分成三份，一共是六份

• 步骤 15：

  现在就可以来做最后的造型了

• 步骤 16：

  先将面团擀成椭圆形

• 步骤 17：

  翻面后自上下各三分之一处向内折

• 步骤 18：

  转90度后

• 步骤 19：

  擀开呈现长椭圆形，注意将上面的边缘压薄薄的，这样卷起来的时候面团好贴合

• 步骤 20：

  自下至上卷起面团

• 步骤 21：

  然后将面团轻轻地放入土司盒中

• 步骤 22：

  然后将6个面团全部操作好，分别放入两个土司盒中

• 步骤 23：

  下面进入最后的发酵步骤了，我的方法是放入烤箱中不通电，放一盆热水，用热水的水蒸气闷着面团，这样温度湿度都可以保证。中途换一次水，因为现在这个天气水很容易凉 发酵至全满，大约用了70分钟

• 步骤 24：

  放入烤箱中，180度 40分钟 注意及时加盖锡纸，我的就是加盖晚了，导致吐司有点上色过深

• 步骤 25：

  最后烤制之后，即刻放置烤网上凉凉切片后密封

• 步骤 26：

  切着感觉非常细腻，手撕着更能看出来组织的程度