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蒜苔炒鳝鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳝鱼 600g
- 蒜苔 150g
- 盐 适量
- 油 适量
- 辣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 生姜 适量
- 蒜子 适量
- 葱 适量
- 紫苏 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
蒜苔炒鳝鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳝鱼宰杀去骨。
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步骤 2：
将鳝鱼洗净切寸段，用料酒、生抽腌制备用。
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步骤 3：
将生姜、蒜子切末、香葱和紫苏切碎备用。
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步骤 4：
锅中多放点油，放生姜、蒜子煸香，倒入鳝鱼段爆炒。
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步骤 5：
加入盐、辣酱继续炒。
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步骤 6：
鳝鱼炒至六、七成熟加人紫苏、蒜苔翻炒至熟。
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步骤 7：
加入鸡精、胡椒粉炒匀。
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步骤 8：
撒上葱花装盘就可以吃了。
