去西塘、朱家角的话，一定要吃这道菜，非常的出名。我没去过，是别人带回来给我吃的，味道还真的不错，不过觉得还是肥了点，吃不了几块。
特色：肉的卤汁鲜美，又吸收了粽叶的清香，味道非常独特，皮新鲜油亮，肥而不腻，酥而不烂。
看到家里包完棕子剩下的棕叶，就想到了这道菜，没做过，只能凭着自己想象做了。想吃正宗的话还是去西塘或者朱家角吧。
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清香扑鼻---香棕叶扎肉 收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 带皮五花肉500克(带骨的更好)
- 调料：
- 茴香
- 桂皮
- 葱结
- 姜丝
- 酱油
- 糖
- 黄酒
- 味精各适量。
- 辅料：
- 棕叶
- 棉线（正宗的是用香稻草扎的
- 因为据说有特殊的香味
- 但找这个材料比较困难
- 也不知道哪里找
- 所以用棉线代替）
清香扑鼻---香棕叶扎肉 的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块，洗净。
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步骤 2：
锅内放水，取部分棕叶铺在蒸格底部，五花肉平铺，散上一点姜丝，一起蒸至肉皮酥嫩。
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步骤 3：
取出用棕叶将五花肉包起来用棉线（青稻草）扎紧。
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步骤 4：
锅中放入水，茴香、桂皮、葱结、姜丝用纱布扎成香料包（不扎也可）、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠。
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步骤 5：
拆去棕叶，将肉装盘即可。
