黑椒牛小排的做法步骤

• 步骤 1：

  牛小排用红酒和盐先腌制一下。我是晚上吃午饭后腌制的。最少一个小时吧。

• 步骤 2：

  黄油

• 步骤 3：

  锅烧非常热放入黄油基本一两秒就融化了，这时候把牛小排放入。要高温才能瞬间锁住牛排的水份。换中火煎大概两三分钟。

• 步骤 4：

  翻面后抹黑胡椒汁。我用的李锦记

• 步骤 5：

  第二面煎好再次翻一次。换小一点的火一分钟。可以用筷子扎的办法判断生熟度。

• 步骤 6：

  摆盘

• 步骤 7：

  底下垫了洋葱。不喜欢生洋葱可以在剪牛小排的过程中放入稍微煎一下。柠檬片我吃的时候滴了几滴柠檬汁复合下口味。嫩嫩的黑椒牛小排，国庆节回家吃饭。